São Paulo é o maior centro financeiro do Brasil e também o maior centro comercial. Ela é uma cidade multicultural, pois agrega e recebe pessoas de todo o Brasil e mundo. Por conta disso, encontra-se lá diversas opções, tanto de gastronomia, como lazer e entretenimento, e é uma região muito rica em instituições culturais.
Mas hoje nós vamos falar exclusivamente da gastronomia de São Paulo! São Paulo reúne restaurantes de chefes renomadíssimos de todo o país, bora conhecer um pouquinho mais?
the world's 50 best restaurants
Você já ouviu falar no "The world's 50 best Restaurants"? Ele é uma plataforma que elenca os 100 melhores restaurantes mundiais anualmente. O painel de 1.080 especialistas culinários são responsáveis pela avaliação dos melhores destinos para experiências culinárias únicas.
Em 2022 quatro restaurantes de São Paulo foram nomeados nessa lista. Mas porque eles são tão renomados? Continua lendo para entender! ;)
A casa do Porco
A Casa do Porco está em 7º lugar no ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo. O nome é dado devido ao menu que utiliza a carne de porco como ingrediente principal, e com ela são realizados diversos pratos.
Hoje em dia o restaurante também conta com opções vegetarianas.
A cozinha é comandada pela Chef Janaina Rueda e seu marido, Jefferson Rueda, e a casa busca protagonizar a gastronomia Brasileira.
"A Casa do Porco busca não apenas desmistificar mitos e verdades sobre a carne de porco, mas também discutir a gastronomia brasileira, evidenciar o pequeno produtor, a agricultura orgânica, o olhar atento à cadeia produtiva e a preocupação com as questões ambientais, como as mudanças climáticas, e com o que será servido à mesa."
Toda a produção é muito bem organizada, os porcos de raça brasileira são criados na capital com rações naturais e depois são utilizados integralmente para os pratos. Tudo é produzido no próprio restaurante.
Você pode visitar o local de segunda a sábado das 12h às 00h e aos domingos das 12h às 17h reservando um horário.
D.O.M
O D.O.M está em 53º lugar no ranking dos 100 melhores restaurantes do mundo. O restaurante é comandado pelo Chef Alex Atala e une a gastronomia brasileira com a contemporaneidade. O local possui o equilíbrio harmonioso entre o clássico e o moderno e explora ingredientes como o açaí, o pupunha e o cupuaçu.
Dentre suas filosofias, o D.O.M prioriza ingredientes brasileiros e de pequenos agricultores.
"Privilegiar ingredientes genuinamente brasileiros ou voltar os olhos para determinada região, dando preferência aos ingredientes cultivados pelo pequeno agricultor, comunidades ribeirinhas ou produtos regionais, assim fomentando a cultura local, é uma atitude individual em favor de um coletivo que está sempre presente em seus cardápios, eventos, aulas e projetos"
Você pode visitar o local de segunda a sexta das 12h às 15h e 19h às 21h, como também aos sábados das 19h às 21h.
EVVAI
O Evvai está em 67º lugar no ranking dos 100 melhores restaurantes do mundo. O restaurante possui as raízes da gastronomia italiana com um toque de modernidade e criatividade. A cozinha autoral é comandada pelo Chef Luiz Filipe Souza.
"Aqui, nos definimos como uma cozinha Oriundi. Nossa cozinha é italiana imigrante, integrada aos produtores locais, às tradições descendentes das grandes imigrações italianas, sob a ótica de uma cozinha que nasce desta troca de cultura."
Você pode visitar o local de segunda à sábado das 19h às 22h30, reservando um horário.
MANÍ
O Maní está em 96º lugar no ranking dos 100 melhores restaurantes do mundo. O restaurante preza pela simplicidade e ingredientes nacionais, utilizando como recurso o pequeno produtor e a sazonalidade dos ingredientes. A cozinha é comandada pela Chef Helena Rizzo e pelo Chef Willem.
"Servir os ingredientes mais frescos numa experiência que combine técnica e sabor, invenção e tradição, provocação e memória afetiva. Essa é a filosofia da cozinha do Maní, amparada ainda na busca constante por simplicidade, sazonalidade e
respeito ao pequeno produtor rural"
Você pode visitar o local de terça a sexta das 12h às 15h e 19h30 às 23h, aos sábados da 13h às 16h e 19h30 às 23h e aos domingos da 13h às 16h30.
E aí, Navegante, o que achou? Gostou das opções que trouxemos para você conhecer? Conta para a gente se você conhece outro restaurante imperdível em São Paulo!
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